Mis tahes tüüpi terapeutiliste dieetide eesmärk on hõlbustada seedetrakti ja sellega seotud elundite toimimist.
Põletikuliste protsessidega kõhunäärmega kaasnevad valusündroomid, haigestumise üldises seisundis halvenemine ja vajavad sisulist lähenemist igapäevasele toitumisele.
Mõelgem välja, milline dieet on vajalik pankreatiidiga patsientidele.
Miks on dieet vajalik?
Selleks, et mitte provotseerida järgmist pankreatiidi rünnakut või mitte kroonilist ägedasse faasi kanda, peaksite kinni pidama dieedist. Standardite rikkumine, toiduharjumuste juurde naasmine võib põhjustada mitte ainult patsiendi seisundi halvenemist, vaid põhjustada ka mitmeid tüsistusi.
Mis tahes ravimiraviga peaks kaasnema teatud toitumislaud, ilma milleta kõik ravitud katsed jäävad ebaõnnestunuks. Ravi aluspõhimõtete mittevastavuse korral hakkavad kõhunäärme eritunud ensüümid peamise orientatsiooni (sissetuleva toidu seedimine) selle asemel seedima organi enda rakke.
Aluspõhimõtted
Ägeda pankreatiidi, kroonilise ja kroonilise ägenemise dieedi aluspõhimõtted peaksid sisaldama järgmisi tegureid:
- Kaasatud või kõva toit, mis on võimeline lisaks seedetrakti kahjustama, asendatakse kartulipüreega;
- Söögikordade arv purustatakse kuni 5 korda päevas, minimaalse osaga;
- Toidu temperatuur peaks olema keskmine, kuumade ja külmade roogade kasutamine on keelatud;
- Loomsed rasvad asendatakse köögiviljaga, kuid mitte rohkem kui 60 grammi igapäevases dieedis;
- Puljongid on lubatud pärast teist, kolmandat keema;
- Liha peaks olema põhjalikult väänatud ja purustatud;
- Sissetuleva valgu kogus ei tohiks olla väiksem kui 150 grammi päevas;
- Värske tarbimise korral on soovitatav küpsetada või keeta köögivilju ja puuvilju, nende kasutamine on sobimatu;
- Kohustuslik toetus veetasakaalule - rohkem kui kaks liitrit vedelikku päevas.
Pankreatiidi esialgse rünnakuga soovitatakse haiget inimest kaheks päevaks terapeutiliseks nälga. Sel perioodil on lubatud juua mineraalvett (leeliseline) vett. Kõiki pärast terapeutilist nälga kasutatud roogasid kasutatakse purustatud kujul, sümptomaatiliste ilmingute vähenemisega - standardis.
Dieediga päevas kasutatud kaloreid ei tohiks ületada 2500 kcal. Ägenemisega vähendatakse roogade kalorisisaldust 1500-1700 kcal-ni.
Lubatud ja keelatud tooted
Mida saab süüa Ägeda pankreatiidiga dieedil:
- Purge vee peal - tatra, Hercumar, Mawrolina, Rice - kergelt viskoosse või vedela konsistentsiga.
- Piimatooted - madala -kalorieladega kefir, jogurt, jogurt, kodujuust, piim. Või on lubatud kasutada mitte rohkem kui 15 grammi päevas.
- Madala rasvasisaldusega kala - tursk, haug, lesta, haugi ahven, õietolm - keedetud või aurutatud.
- Madalad lihaga liha - veiseliha, küülik, kana, kalkunid, vasikas - keedetud või aurutatud.
- Köögiviljad - küpsetatud kartulipüree või küpsetatud - kartul, kõrvits, kurgid, peet, rohelised herned, porgandid. Pekingi kapsas, värv või spargelkapsas.
- Dootsioonid, mahlad, kompotid, marjade vahukesed, puuviljad.
- Taimeõlid - oliivi, päevalill, mais - minimaalsetes portsjonites.
- Halvasti pruulitud tee - roheline, must.
- Maiustused - moos, pastille, vahukommid, moos, tarretis - minimaalsed portsjonid.
- Supid vees või köögiviljapuljongis - purustatud teravilja, pastaga.
- Juustud on madalad, ilma vürtside sisuta.
- Puuviljad (magusad, küpsed) - ananass, punased õunad, maasikad, arbuus - väikestes kogustes.
- Leivatooted - kuivatatud leib, kreekerid, rinnatükid, kuivad küpsised.
- Munad - auru omleti kujul, mitte rohkem kui neli ühikut nädalas.
Et te ei saa süüa:
- Igat tüüpi vorstid.
- Allapere magusad joogid, alkohoolsed ja madal alkohol, suitsetamine.
- Seened.
- Rasvad puljongid, kõrv, borscht, kapsasupp, piimasupid.
- Liha rasvased sordid - hane, sealiha, talleke.
- Rasv või hapu kodujuust.
- Kaitse, eriti liha.
- Konserveeritud rohelised herned, herned, oad, läätsed.
- Majonees ja muud maitseained (kastmed).
- Jäätis, jääjoogid, kuumad supid, teed, kohv.
- Nisu, oder, pärl oder.
- Rasvane kala - säga, forell, lõhe, tuur, makrell.
- Seadiised ja loomsed rasvad.
- Suhkur, maiustused (sealhulgas šokolaad), kakao, šokolaad, kohvijoogid.
- Tomatid, spinat, valge kapsas.
- Leib - värskelt küpsetatud valge, või kuklid, küpsetamine kondiitritoodete küpsetamine, leib tervest terasest jahust (töötlemata lihvimine).
- Terve või kondenspiim, kondenseeritud koor.
- Tsitrusviljad, viinamarjad, viigimarjad, mangod, banaanid.
Kroonilise pankreatiidi korral Latentses faasis laieneb lubatud toodete loetelu pisut, Osa keelatud läbib tingimuslikult detailselt. Remissiooni etapis on see lubatud:
- linaseemneõli;
- Magusad viinamarjad, pirnid, kuivatatud puuviljad (sealhulgas ploomid), banaan, lingonberry, melon;
- kalmaar, rannakarbid, krevetid;
- idanenud nisu tarretise kujul;
- kohvijoogid piimaga;
- kaneel, kurkum;
- kreeka pähklid, maapähklid, kašupähklid;
- till, petersell, seller;
- kõrgeima klassi keedetud vorst;
- Baklažaan, sibul - termiliselt töödeldud.
Keelatud ja lubatud toodete soovitusi annab dietoloog, mis põhineb keha üldisel seisundil ja toiduallergia olemasolul.
Ligikaudne menüü nädalaks
Pakutav toiteahel pole peamine, selle kasutamist tuleb koordineerida raviarstiga.
| Hommikusöök 1 | Hommikusöök 2 | Õhtusöök | Pärastlõunane suupiste | Õhtusöök | |
| 1 | Kaerahelbed piimal, roheline tee suhkruta, aurunaine | Kompot, keedetud veiseliha, kodujuustu puding | Tee, supp koos lihapallidega, hoolitsetud | Küpsetatud pirn ja õun | Vedelpüree kartulitest, liharull, madala rasvaga kefir |
| 2 | Pudingriis, kompot, aurutatud omlett | Küpsetatud liha, rasvavaba kodujuust, kompot | Köögiviljasupp, vedel tarretis, peedipüree | Küpsetatud magusad õunad | Sahara tee, aurutatud lihapallid, kodujuustu puding |
| 3 | Vedel tatra, tee, lihapallid lihast | Hautatud köögiviljad, jogurt, kotletid kalkunist kalkunist | Vedel kartulipüree, köögiviljasupp, keedetud küülik, kompot | Suhkrutee, suuffilised puuviljad | Pestud küpsetatud suvikõrvits, tarretis, kanarind |
| 4 | Magustamata tee, kartulipüree, keedetud kala | Kiirekiirus, auruti omlett | Vedelemolina, tarretis, lihamaine auru jaoks | Piimatee, madala rasvasisaldusega kodujuust | Porgandipüree, kompot, keedetud kala |
| 5 | Riisi vedel puder, tee, rasvavaba kodujuust | Tarretis, puding kodujuustust | Kreemikoup Heraklese, kompoti, aurutatud kotletidel | Tee, õunadest ja porganditest puding | Aurulihapallid, küpsetatud peet, tee |
| 6 | Magustamata tee, kaerahelbe puder, keedetud kala | Kompot, kodujuust lusikaga meega | Riivitud köögiviljasupp, aurutatud kala, porgandipüree, tee | Rasvakülgne jogurt, pastille | Tee, keedetud kanaga kaerahelbed |
| 7 | Vermichel, keedetud kala, kompot | Tarretis, auruti omlett | Köögiviljasupp, tee, tatrapudru, liha aururull | Lähipuder juust, tee, tee | Keedetud kana, keefir, porgandipüree |
Maitsvate roogade retseptid
Aurukatted
Koostisosad:
- Madalad veiseliha - 250 grammi;
- Piim - 3 spl. supilusikatäis;
- oliiviõli - 3 supilusikatäit;
- Näputäis soola.
Liha tükeldatakse lihaveskiga põhjalikult, ülejäänud komponendid lisatakse saadud hakklihale. Massist moodustatakse väikesed pallid ja valmistatakse topeltkatlas. Toiduvalmistamise aeg on pool tundi.
Puljong kibuvitsastest marjadest
Klaas kibuvid puuvilju valatakse poolteist liitrit keeva veega, mis on infundeeritud termosse. Tootmisaeg - 2 tundi. Keedetud veega suurenenud kindluse korral on võimalik keedetud veega lahjendada (1 kuni 1).
Peedipritsitud salat
Peet ja porgandid koorimisel keedetakse, puhastatakse ja hõõrutakse. Neid maitsestatakse taimeõliga, seda pakutakse lisandina.
Arstide arvamused
Arstide sõnul normaliseerib tasakaalustatud dieet (tabel nr 5) kiiresti seedesüsteemi, eriti kõhunäärme. Pärast soovitusi võimaldab patsientidel kiiresti liikuda ägeda pankreatiidi süsteemist remissiooni staadiumile ja viia normaalse eluviisiga.
Toitumisspetsialistid märgivad, et pidev vastavus pankreatiidi nõuetele aitab haigust maha suruda ega võimalda sellel haiguse kroonilise versiooni ägedasse faasi minna. Patsiendi keha üldine seisund sõltub iseendast - terapeutilise dieedi tagasilükkamine viib alati korduvate rünnakuteni ja naaseb haiguse ägedasse faasi.
Dieedi ülevaated ja tulemused
Arvamused patsientide dieedi eeliste kohta on ühemõttelised - äärmiselt positiivsed. Inimesed, kes on esialgse rünnakuga valusündroomi üle elanud, ei ürita soovitatud eluviisi rikkuda. Lasteperioodil nõuab äge pankreatiit ka dieetide, fraktsionaalse toitumise ja spaaravi järgimist.
Vanemad, kes selle nähtusega silmitsi seisavad, peavad lapse dieedi uuesti läbi vaatama, eemaldama toidu, mis ei sobi tema vanuseks.Laste toitmise peamine viga on varajane tõlge ühisesse lauale, suures koguses praetud, rasvane, suitsutatud toitu. Täiskasvanutel on need roogad armastus ebatervisliku toitumise vastu, mille tulemuseks on pankreatiit.
“Keerasin mind kohe tööl, kiirabi viis mind haiglasse, kus mul diagnoositi äge pankreatiit. Esimesed kolm päeva hoidsid nad mind mineraalvee peal ja siis lubasid ta ainult laua nr 5.
Pärast haiglast vabastamist läksin dietoloogi ja palusin mul teha mulle õige dieedi. Ma kasutan seda ainult teist aastat, mul polnud rohkem rünnakuid. "
„Saime koos tema pojaga gastroenteroloogias otse lasteaiast. Ma ei tea, mis täpselt haiguse põhjustas, võib -olla lapse armastus liha vastu. Meid raviti hästi, nüüd istume pideval dieedilaua peal. Sellest lähtuvalt vahetas solidaarsus tema poole, nii et gastrointointringi haigused ei ohustata kindlasti.”
“Festivalil otsustasin natuke petta ja sõin mulle keelatud ühte rooga. Minu krooniline pankreatiit reageeris kohe hommikul - talumatu valu kõhupiirkonnas ja hiljem külm. Arst määras kolmeks päevaks näljase dieedi ja siis - tavaline dieet selle haigusega. See on ebameeldiv kui see, et ma ise ei tuleks midagi ette, kuid see ei ole midagi, kuid see, mis on minu jaoks, on see, et dieed ei ole.